排骨洋葱炒蛋的做法

排骨洋葱炒蛋的做法如下：

准备材料

洋葱1个

排骨500克

生姜3片

料酒适量

盐适量

食用油适量

排骨处理

排骨洗净，放入锅中，加入适量水，放入生姜片，大火烧开后，捞出排骨，用水冲洗干净，沥干水分。

洋葱处理

洋葱去皮，切成丝或片，备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

烧热锅，加入适量食用油，油热后，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋炒成小块状，盛出备用。

炒洋葱

锅中加入适量食用油，放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，加入适量盐调味。

合并炒制

倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，使鸡蛋和洋葱充分融合。

炖煮排骨 （如果需要）：

可以选择将炒好的鸡蛋和洋葱与排骨一起炖煮，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至排骨熟透，汤汁浓稠。

出锅装盘

当所有材料炒匀后，即可出锅装盘。

这个做法结合了洋葱炒鸡蛋的鲜嫩和排骨的鲜美，适合家庭日常食用。如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些排骨汤，让菜肴更加浓郁。