砂锅菜排骨土豆
砂锅菜排骨土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
土豆：2个
大葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
料酒：2勺
酱油：2勺
蜂蜜：1勺
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：1片
冰糖：1勺
盐：适量
步骤
排骨处理
排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
煎炒排骨
锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨小火煎炒，煎至两面金黄盛出备用。
炒香调料
锅中留少许底油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香。
调味上色
加入煎好的排骨翻炒均匀，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒，让排骨均匀上色。
加水炖煮
加入没过排骨的热水（注意不要用冷水，以免肉质变老），大火煮开后转小火炖煮约30分钟。