五花肉加白萝卜木耳炖汤

五花肉加白萝卜木耳炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

白萝卜：半个

干木耳：适量

生姜：几片

大蒜：5瓣

老姜：1块

干尖椒：8个

香叶：少许

八角：少许

花椒：少许

白糖：1勺

生抽：1勺

白酒：1勺

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤

准备工作

干木耳提前用水泡发，洗净后切成适当大小的块。

白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

五花肉切成麻将牌大小，最好选用夹心肉，肥瘦正合适。

生姜切片，大蒜切丁，老姜切片。

焯水

将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去表面的浮末，用漏勺捞出备用。

炒制

锅中放少量油，加入1勺白糖，小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。

放入五花肉块，翻炒至五花肉成金黄色。

加入蒜丁、姜片、干尖椒、花椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。

放入盐、生抽和白酒，炒匀后加入一碗水，水量刚好淹没五花肉。

炖煮

将炒好的五花肉和汤汁倒入电高压锅中，加入白萝卜块。

盖上盖子，调煮肉档开始炖煮。

炖煮约40分钟后，即可关火。

调味和收汁

打开压力锅的气阀，将汤汁倒入锅中，根据口味加入少许盐和鸡精调味。

开大火煮开后，撇去表面的浮末，再煮20分钟，使萝卜充分入味。

出锅

将炖好的汤品装入盆中，撒上葱花即可享用。

小贴士

五花肉选择：选用肥瘦相间的夹心肉，炖出来的汤品更加鲜嫩。

焯水去腥：五花肉焯水可以去除血水和腥味，使汤品更加清爽。

炒糖色：炒糖色时火候要小，避免炒糊，使汤品颜色红亮诱人。

高压锅炖煮：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使肉质更加鲜嫩。

希望这道五花肉加白萝卜木耳炖汤能为您带来温暖和美味!