山药和哪些蔬菜炖汤好吃

山药可以与多种蔬菜搭配炖汤，以下是一些推荐的山药蔬菜汤：

山药芙蓉汤

食材：山药、香菇、胡萝卜、青菜、鸡蛋

调料：盐、胡椒粉、香油

做法：将山药去皮切小块，香菇和胡萝卜洗净切丁，青菜切碎，鸡蛋打散。炒蔬菜后加清水煮开，加入调料和山药，最后淋上鸡蛋液和香油。

山药虾皮青菜汤

食材：山药、葱段、西红柿丁、虾皮、鸡蛋、青菜

调料：盐、鸡精

做法：炒香葱段和西红柿丁，加开水后加入山药丸子、虾皮和鸡蛋，最后加入青菜。

山药素菜煲

食材：山药、鲜香菇、腐竹、彩椒（或青椒和胡萝卜）、姜片、葱花

调料：盐、生抽、胡椒粉、淀粉

做法：将山药、香菇、腐竹等食材炒香，加入开水和调料，最后加入彩椒焖煮。

山药清汤

食材：山药、胡萝卜、香菇、油菜