钦州猪杂米饭的做法
准备食材
猪肝、猪心、猪粉肠等猪杂
草菇、枸杞叶、鸡粉、橄榄油、老抽、盐、干葱头、姜丝
大米
制作汤底
适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
煮饭
大米洗净后，下锅加水煮熟。
混合猪杂
把猪心、粉肠、猪肝多清洗几遍，去掉里面的血水，切成小块。
瘦肉洗干净切薄片，全部放进盆里，加入姜丝、盐、淀粉、油搅拌均匀腌制十分钟。
锅里加入熬制好的高汤煮开，把猪杂放进去，轻轻滑散不要搅动，煮开后把浮沫撇干净，枸杞洗干净放进去，煮三分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，最后放入枸杞叶或者青菜煮开。