茄子肉馅搭配

茄子肉馅的搭配可以根据个人口味和需求进行创新。以下是一些常见的搭配方法：

经典搭配

材料：长茄子、猪肉末、胡萝卜、玉米粒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、白糖、清水。

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，挖出内部肉质。

2. 将挖出的茄子肉与猪肉末、胡萝卜丁、玉米粒混合，加入调味料搅拌至有粘性。

3. 将馅料填入茄子片中，煎至两面金黄，焖煮至熟透入味。

改良版搭配

材料：茄子、猪肉末（5毛量）、小葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、金针菇、白糖、生粉、清水。

步骤：

1. 猪肉末中加入切碎的小葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油和淀粉，搅拌至肉馅上劲。

2. 茄子切成夹刀片，酿入调好的肉馅，煎熟后加入料汁焖煮。

简易搭配

材料：茄子、猪肉、葱、姜、食用油、蚝油、盐。

步骤：

1. 茄子剁碎，猪肉剁成肉末，加入葱姜、食用油、蚝油和盐搅拌均匀。