猪蹄炖土豆洋葱的做法

猪脚炖土豆和洋葱的做法如下：

食材准备

猪蹄 500克

土豆 2个

洋葱 1个

葱姜 适量

花椒 适量

八角 2个

陈皮 适量

香叶 3个

干辣椒 1个

老抽 适量

生抽 适量

花生油 适量

盐 适量

水 适量

大蒜 2瓣

猪蹄处理

猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开，5分钟后捞出过凉水洗净血沫。

炒香料

锅中放入花生油，花椒、八角、陈皮、干辣椒、姜片煸香。

炒猪蹄

放入猪蹄翻炒均匀，放入葱段炒香，放入生抽炒匀，上色后关火。

炖煮

倒入电压力锅内胆，加入适量的温水煮20分钟。

土豆处理

土豆切滚刀块，放凉水中浸泡备用。

炒土豆

锅中放入花生油，葱姜蒜煸香，放入土豆，老抽炒匀。

合并炖煮

放入猪蹄翻炒均匀，加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可。

加入洋葱

在炖煮的最后阶段，加入切好的洋葱块，继续炖煮至洋葱软烂，根据个人口味调整盐的用量。

出锅

汤汁浓稠，土豆和洋葱软烂后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒，喜欢甜的可以加入一些冰糖。

使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，使猪蹄和土豆更加软烂。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干。