猪肝鸡蛋西红柿饺子
猪肝鸡蛋西红柿饺子是一道结合了猪肝、鸡蛋和西红柿的美味饺子。虽然猪肝的加入在提供的食谱中并不常见，但我们可以尝试将猪肝加入饺子馅中，以增加营养和风味。以下是制作猪肝鸡蛋西红柿饺子的步骤：
食材准备：
西红柿 1个
鸡蛋 1个
手擀饺子皮 15片左右
食用油 适量
盐 适量
猪肝 适量（可选）
葱 半根（切碎，可选）
姜 适量（切碎，可选）
十三香 少许（可选）
制作步骤：
准备馅料
将西红柿顶部用刀划十字，放入热水中烫一下去皮，然后切碎。
鸡蛋打散，炒熟后晾凉，切成小块或碎末。
如果使用猪肝，将其切成薄片或小丁，用料酒、生抽、姜末和盐腌制10分钟。
将西红柿碎、鸡蛋碎、猪肝（或只使用鸡蛋和西红柿）混合，加入适量的盐、食用油、葱花、姜末和十三香，拌匀。
包饺子
将拌好的馅料放在手擀饺子皮上，中间捏拢，两边向中间折拢即可。