牛排红烧芋头

制作牛排红烧芋头的步骤如下：

牛腩500克

芋头500克

姜片适量

蒜末适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

香葱适量

将牛腩切成块状，放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开，去除浮沫。然后加入姜片和料酒，再开小火炖煮1.5-2小时或直到牛肉变得非常软烂。炖煮过程中，可以适当加水，以保持汤汁的浓稠度。

将芋头去皮，切成块状，用盐水浸泡30分钟，去除芋头中的淀粉。

取一个大平底锅，加热少许油，将蒜末和姜片爆香，然后加入煮牛肉的汤汁，待汤汁煮开后，放入芋头块煮5分钟，直到芋头变软。

在另一个锅中，加入少量油，烧热后，将炖煮好的牛肉块煎至两面金黄，放入适量的酱油、糖、鸡精煮至入味。

将煮好的牛肉块倒入锅中，与芋头块一起烧煮，再倒入少量酱油、糖、盐和鸡精，调味品的用量可以根据个人口味调整，大火煮沸，然后转小火慢炖30分钟，直到汤汁浓稠。

撒上香葱丝，即可享用。

通过以上步骤，一道美味的牛排红烧芋头就制作完成了。在制作过程中，注意火候的控制和调味品的适量添加，以确保菜肴的口感和风味。