韭菜虾仁馅虾仁用腌制吗

制作韭菜虾仁馅时， 虾仁通常需要腌制。腌制虾仁可以去除腥味，提升口感和鲜味。具体的腌制方法包括：

使用料酒、胡椒粉和盐：

将虾仁挑去虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌制。

使用水淀粉：

将虾仁解冻后用水清洗，控水后加入水淀粉（1勺淀粉2勺水）、白胡椒半勺、料酒1勺，腌制30分钟。

加入香油、酱油等调料：

在腌制虾仁的过程中或腌制后，可以加入香油、酱油等调料，进一步提味。

建议根据个人口味选择合适的腌制方法和调料，以达到最佳的口感和风味。