瘦肉蒸蛋虾仁

瘦肉蒸蛋虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：简单蒸蛋配虾仁

食材

鸡蛋 1个

虾仁 适量

香油、盐 适量

做法

鸡蛋打散，加入适量盐和香油，搅拌均匀。

虾仁洗净，沥干水分，加入蛋液中。

将混合好的蛋液放入蒸锅中，蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。

做法二：肉末虾仁蒸蛋

食材

鸡蛋 2个

虾仁 50g

肉末 100g

葱花 少许

盐、食用油 适量

做法

瘦肉剁成肉末，虾仁剁脆，葱花切小粒。

将肉末、虾仁和鸡蛋一起搅拌，加入盐和食用油。

将搅拌好的肉末和虾仁放入蒸锅中，蒸12-15分钟，蒸前放葱花。

做法三：西兰花虾仁瘦肉蒸蛋

食材

鸡蛋 2个

虾仁 20个

西兰花 适量

姜丝、香葱末 适量

鸡汁、生抽、白胡椒粉 适量

清水 30ml

做法

猪肉馅250克，虾仁20个，姜丝5克，香葱末10克，鸡汁10ml，清水30ml，鸡汁，葱花，白胡椒粉，生抽，白胡椒粉，姜末，蔬菜粒30克，鸡蛋3个。

把10克姜和10克葱切成末加入到肉陷中去，如果买的是猪肉馅，就把买回来猪肉处理下，把廋肉剔下来然后剁成肉末就好了，葱姜加入肉馅里去之后再加30毫升的清水。

再加10毫升的鸡汁和10毫升的生抽，再加入胡椒粉按照顺时针的顺序搅拌均匀，接着倒入蔬菜粒，蔬菜粒先焯一遍水，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀以后放在一盘等下在用，虾仁洗干净以后有厨房纸用厨房纸把水分吸干，没有就直接沥干然后加入白胡椒粉再加点生姜丝和鸡汁腌制片刻，将搅拌好的肉沫放到较低的容器里，在肉沫的中间挖一个小洞，打一个鸡蛋放进去。

此时虾仁也差不多腌制好了，再把虾仁平铺在肉沫上放入蒸锅里，盖好锅盖大火烧开后蒸12~15分钟，这个时间也不一定要照着来，大家根据自己家的容器大小和肉馅厚度来判断就行，蒸好以后就可以出锅了，撒上一点葱花，颜色特别好看，鸡蛋黄和虾仁蒸出来的金黄色再搭配上葱花的绿色，让人看了就觉得非常的有食欲感，在夏天天气热的时候这道菜绝对是最好的救星了。

做法四：肉末虾仁蒸蛋羹

食材

鸡蛋 2个

虾仁 3个

葱花、姜末 适量

老抽、酱油 适量

蚝油、盐、白糖、淀粉水 适量

做法

鸡蛋用1.5倍温水搅拌均匀，去泡沫，过筛一下。

虾仁切碎，与肉沫、葱姜同炒，倒入蚝油、酱油、盐、白糖，淀粉水，出锅后倒入蒸好的蛋羹即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。