苦瓜蒸罐头鱼

苦瓜蒸罐头鱼是一道结合了苦瓜的清爽与罐头鱼的鲜美的菜肴。下面是一种简单又美味的做法：

材料

苦瓜 1条

罐头鱼 1罐（建议使用鲮鱼罐头）

蒜头 2-3瓣

盐 适量

糖 少许（可选）

食用油 适量

做法步骤

准备食材

苦瓜洗净，切去两端，去籽后切成薄片或块状。

蒜头去皮，拍碎或切碎。

罐头鱼打开，取出鱼肉，撕成小块或保持整块。

处理苦瓜

将切好的苦瓜片放入碗中，撒上少许盐，抓匀后腌制10分钟，去除部分苦味。

腌制后，将苦瓜片用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。

将处理好的苦瓜倒入锅中，大火翻炒至苦瓜变色。

倒入罐头鱼，翻炒均匀，让鱼肉和苦瓜充分混合。

根据个人口味，可以加入少许糖来提鲜。