腊肉的由来

腊肉的由来可以追溯到 上古时期。据《楚国风俗志》记载，周朝时期的大蜡庆典包括庆丰年、酬百神、乡饮酒、息老物祭先祖、祈来岁等活动，其中腊肉是作为祭品之一。另外，有传说称在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神，称为腊，因此十二月被称为“腊月”，而腊肉正是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。

另一种说法是，腊肉最早被称为“惜肉”。相传舜帝南巡时，品尝了湖南一带居民熏烤干的野猪肉，极为赞赏，并命令手下寻找这种肉，最终命名为“惜肉”。

此外，在春秋战国时期，腊肉已经成为人们的主要副食品。在长沙的战国墓中，出土了牛、羊、猪、鸡的遗骸，以及肉脯（即今日之腊肉），这表明腊肉在当时已经相当普及。

自宋代以后，腊肉成为宫庭贡品和老百姓春节餐桌上不可缺少的美味佳肴。在长沙的战国墓中，出土了牛、羊、猪、鸡的遗骸，还出土有肉脯（即今日之腊肉），这说明腊肉是当时人们的一种主要副食品。

综上所述，腊肉的由来有多种说法，但主要与古代祭祀活动、地理位置和历史文化有关。