在家怎么制作香辣鸭腿肉
在家制作香辣鸭腿肉的方法如下：
准备原材料
鸭腿
啤酒
姜片
葱段
白酒
干辣椒
八角
花椒
香叶
桂皮
盐
白糖
生抽
老抽
耗油
郫县豆瓣酱
处理鸭腿
鸭腿有腥味，清洗干净后先焯水。锅中水烧开，放入鸭腿，加入食盐、白酒、姜片，水开后煮2分钟左右，捞出鸭腿，去除部分腥味。
炒香配料
锅烧热，加入食用油，油温5成热时，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮，翻炒出香味。
炖煮鸭腿
倒入啤酒，将鸭腿放入，啤酒能去腥增香。
调味：豆瓣酱已有咸味，注意少放盐，加入小半勺食盐、1勺白糖提鲜、生抽、老抽上色、耗油，搅拌均匀。
大火烧开后转中小火继续炖煮半小时，至鸭腿用筷子能轻易扎透即可。
浸泡入味
将炖好的鸭腿连同汤汁一起倒入容器中，浸泡一段时间，让鸭腿更加入味。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香辣可口的鸭腿肉了。希望这个方法对你有所帮助!