印度南瓜蚕豆做法

印度南瓜蚕豆的做法如下：

材料准备

南瓜：500克

蚕豆：300克

食用油：适量

葱：1根

生抽：1汤匙

食盐：适量

糖：少许

水淀粉：1汤匙

处理食材

南瓜去皮去籽，切成小丁。

蚕豆洗净，放入烧开水的锅中焯烫约1分半钟，捞出，过两遍凉水，沥干水分。

葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入葱花炒香。

加入南瓜丁翻炒2分钟，再加入蚕豆翻炒均匀。

倒入生抽、食盐、糖和少量水，翻炒均匀。

盖上锅盖，用大火焖3分钟。