青椒炒丁
青椒炒丁是一道经典的中式家常菜，以其鲜辣可口、色香味俱佳而广受欢迎。下面将详细介绍这道菜的制作流程和所需食材。
制作流程
准备食材
青椒：250克
大葱：100克
油梭子：50克（可选，增加口感）
冰糖：适量
盐：适量
老抽：适量
油：少许
处理食材
青椒洗净去籽，切成丁状。
大葱切成细丝。
炒制过程
中火预热锅，不放油，放入尖椒（喜欢吃辣的朋友建议辣子也一并放入），加大火，用铲子将尖椒压在锅上直至尖椒外皮成微焦状，盛出备用。
借锅的温度加油，转中火，先加葱丝稍加翻炒，加入老抽和冰糖，并同时加入尖椒和油梭子，加盐一同翻炒开后，闷30秒待冰糖溶化，盛出。
食材说明
青椒：选择新鲜、肉质饱满的青椒，口感更佳。
大葱：增加菜肴的香气，同时也能中和青椒的辣味。