豆角藕片凉拌

凉拌豆角藕片是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

藕节、豆角、黑木耳、花生米、香菜、红辣椒

焯水

锅里加水烧开，放入少许食盐和油。

下豆角焯水4分钟，莲藕3分钟，黑木耳2分钟，捞出备用。

拌制

放入香菜、花生米，倒入凉拌汁，拌匀即可。

方法二

准备食材

藕1节、苦瓜1根、豆角1把、辣椒油、芝麻、葱末、花椒、糖、油、醋、盐、生抽。

焯水

锅内倒入适量水，加盐，烧开，把三样菜分别烫5分钟。

拌制

捞出过凉水冷却，加入调料（油2勺、盐1勺、生抽3勺、辣椒红油3勺、醋2勺、花椒10g、糖1勺、芝麻1勺、香葱末20g），搅拌均匀，用盘子摆好，倒入辣油淋上去即可。

方法三

准备食材

莲藕、青豆角。

焯水

莲藕、青豆角过水。

方法四

准备食材

莲藕100克、豆角100克、海带250克、豆芽150克、花生米50克、盐5克、生抽4克、香醋5毫升、花椒油3克。

焯水

莲藕切片，豆角切段，海带切丝，放入锅中煮熟后捞出，晾凉放入盆中。

拌制

花生米炒熟，锅里加入油加入葱炸香，倒入煮好的食材中搅拌均匀，加入盐、生抽、花椒油、香醋、红油，搅拌均匀即可。

方法五

准备食材

藕片、土豆片、大蒜、大葱、各类佐料。

焯水

藕片和土豆片洗净切薄片，放入锅中煮熟。

拌制

酱汁（蚝油、生抽、豆瓣红油、白醋、白糖、酱油、鸡精）加些许水、蒜、葱搅拌均匀，藕片和土豆片过凉水静置干净，加入酱汁，搅拌均匀，静置十分钟左右入味。

方法六

准备食材

藕2节、蒜2瓣、香油、醋、白糖、生抽、蚝油、盐。

焯水

莲藕切片焯水，先放入蒜泥、白芝麻，然后倒入热油，再放入蚝油、盐巴、白糖、生抽、白醋、辣椒油均匀搅拌。

拌制

葱花香菜切好撒上，均匀搅拌即可。

方法七

准备食材

莲藕、豆角、花生米、香菜、红辣椒。

焯水

莲藕去皮切片后泡水防止氧化，水烧开后放藕片至熟，迅速过凉水。

拌制

坐锅热油，油五成热放入花椒、干辣椒段煸出香味，香菜切小段，烧好的热油泼入藕片上，放入香菜段，调入盐、香油、醋，搅拌均匀即可。

方法八

准备食材

豇豆、藕。

焯水

豇豆和藕放入滚水中煮熟，然后放盘。

拌制

油烧至八成熟，浇在干辣椒上，放入榨好的姜汁、生抽、芝麻油、白糖和盐搅匀，将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。

方法九

准备食材

藕1节、蒜2瓣、小米椒2个。

焯水

莲藕洗净、去皮切片，尽量切薄点，冷水入锅，藕片焯水3分钟，盛出浸入冷水，泡2分钟。

拌制

调料（盐、味极鲜、蚝油、辣椒粉、芝麻），将调好的料汁浇在藕片上。

方法十