牛杂怎么炒猪肝
炒猪肝是一道经典的菜肴，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是炒猪肝的详细步骤：
材料准备
猪肝
青线椒
小米椒
大葱
大蒜
生姜
干辣椒
花椒
豆瓣酱
面粉
玉米淀粉
盐
胡椒粉
料酒
老抽
鸡精
白糖
生抽
香醋
准备工作
清洗猪肝
将猪肝切成薄片，放入大碗中。
加入一小把面粉，用手抓拌两分钟，清洗掉血水和异味。
加入清水，反复清洗几遍，直到水变得清澈。
挤干水分备用。
腌制猪肝
在猪肝中加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，抓拌均匀，腌制10分钟。
加入玉米淀粉，继续抓拌，锁住水分，使猪肝更滑嫩。