新鲜莲子银耳羹

银耳莲子羹的做法如下：

选材

银耳：选择色泽淡黄、肉质肥厚、无杂质的银耳。

莲子：选择饱满圆润、无破损的去芯莲子，以减少苦涩味。

冰糖和枸杞：适量添加，增添甜度和营养。

准备

银耳提前泡发2-3小时，直至完全舒展。

莲子洗净后，用清水浸泡半小时，去除表面杂质。

烹饪

将泡发好的银耳撕成小朵，与莲子一同放入锅中。

加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

期间可加入几片姜片，去腥增香。

炖煮约1小时后，银耳变得软糯，莲子粉糯，加入冰糖调味，再撒上枸杞增添色彩与营养。

小贴士

若想让银耳莲子羹更加顺滑，可以在炖煮前用搅拌机将银耳稍微打碎。

火候的掌握也很重要，慢工出细活，让每一口都充满胶质感。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味可口的银耳莲子羹了。