青椒鸡蛋葱头拌面

青椒鸡蛋葱头拌面是一道简单又美味的家常面食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面条：根据个人喜好选择挂面或鲜面条。

青椒：2个，洗净去籽后斜着切丝。

鸡蛋：2个，打入碗中搅拌均匀。

葱：1根，切片。

淀粉：2勺。

生抽：2勺。

老抽：1勺。

蚝油：1勺。

白糖：适量。

鸡精：适量。

清水：适量。

食用油：适量。

制作步骤：

煮面条

锅中烧开水，放入面条，按照面条包装上的建议时间煮熟。

捞出面条，装入盛有凉水的碗中备用。

炒制配菜

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋熟制后盛出。

锅中再倒少许油，放入大葱片爆香，接着加入青椒丝大火翻炒，炒至青椒丝变软、断生。

混合炒制并调味

把炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精和适量的清水，继续翻炒，使酱汁浓稠。

完成拌面

将炒好的青椒鸡蛋浇在装有面条的碗中，用筷子搅拌均匀，一碗青椒鸡蛋拌面就大功告成。

小贴士：

煮面条时，水开后要加几次冷水，这样可以使面条更加筋道。

炒鸡蛋时，火候要适中，避免过老，保持嫩滑的口感。

调制酱汁时，可以适量加入水，使酱汁更加浓稠，也可以加入少许盐增加味道。

这道青椒鸡蛋拌面色香味俱佳，简单易做，适合快速准备一顿美味的家常餐。希望你喜欢!