油炸算不算烤串
油炸和烤串是两种不同的烹饪方法。
烹饪介质
油炸：是将食物放入热油中，使其在油中炸熟。油炸通常需要使用大量的油，并且食物会在油中完全浸泡。
烤串：是将食物串在签子上，然后放在火上或烤架上烤熟。烤串通常使用木炭或其他燃料来提供热量。
烹饪过程
油炸：食物在油中加热至沸腾状态，通常需要较高的温度，使食物外部迅速形成金黄色脆皮，内部则保持多汁。
烤串：食物在炭火或烤架上逐渐加热，通过热辐射和热对流的方式使食物熟透，表面可能形成棕色的焦脆层，内部则保持较为柔软的口感。
调味方式
油炸：炸串在炸熟后通常会沾上各种调料，如番茄酱、甜辣酱等，以增加风味。
烤串：烤串在烤制过程中或烤制后会撒上各种调料，如盐、孜然、辣椒粉等，以增强风味。
口感和外观
油炸：炸串通常呈金黄色，口感酥脆。
烤串：烤串一般呈棕色，口感上有韧劲。