酸辣牛肚炒莲藕

酸莲藕炒牛肚是一道结合了脆爽莲藕与嫩滑牛肉的美味菜肴，口感层次丰富，深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛肉：200克

莲藕：200克

青红椒：适量

姜丝：适量

蒜末：适量

葱花：适量

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

制作步骤

将牛肉切成丝，加入生抽、老抽、淀粉和油各一勺，抓匀腌制10分钟，使牛肉更加入味。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

锅中再倒入少许油，放入姜丝和蒜末爆香。

接着加入青红椒块翻炒几下。

倒入焯好水的藕片，大火翻炒均匀，加入适量盐和少许白糖调味。

最后倒入炒过的牛肉片，继续翻炒至食材充分混合。

撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士

快速炒制：牛肉片要快速滑炒至变色，以保持其嫩滑口感。

调味：生抽和老抽的加入可以提升菜肴的鲜味，白糖则能中和酸味，使口感更加平衡。

搭配：青红椒的加入不仅增加了色彩，还能带来微辣的口感，提升整体风味。

这道酸莲藕炒牛肚不仅美味，而且制作简单，是忙碌工作日的理想选择。希望你能喜欢这道菜，并在家中尝试制作。