芹菜待测组分
芹菜待测组分包括以下几类：
维生素
维生素A
维生素C
维生素B
矿物质
磷
铁
钙
镁
钾
膳食纤维
纤维素
有机酸
绿原酸
咖啡酸
甘油醇酸
挥发油类化合物
α - 芹子烯
柠檬烯
丁基苯酚
新蛇床酞内酯
黄酮类化合物
芹菜素
芹菜苷
水蓼素
7 - 甲基水蓼素
木栓酮
木犀黄酮
芹菜甲素
芹菜乙素
芫荽苷
佛手内酯
烟酸
环己六醇
其他成分
香豆素和呋喃香豆素的衍生物
7种必须氨基酸
药理活性成分
丁基苯酞（具有镇静作用）
黄酮类化合物（具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、心血管药理作用）
这些成分共同构成了芹菜的复杂营养成分和药理活性，使其在预防心血管疾病、抗氧化、抗炎、镇静等方面具有显著效果。