芹菜洋葱炒鸡肉

洋葱芹菜炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：鸡腿、芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剔除鸡骨，用清水冲洗去腥味。

2. 鸡腿肉切成长条状，加入盐、胡椒粉、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

3. 芹菜洗净切段，胡萝卜切细条，洋葱切丝。

4. 热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火炒至变色，放入蒜末和干辣椒炒出香味。

5. 倒入芹菜，大火快速翻炒至五六分熟。

6. 最后放入胡萝卜和洋葱，加鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材：鸡胸肉、洋葱、芹菜、大蒜、姜丝、料酒、蚝油、盐。

步骤：

1. 鸡胸肉去骨切细丝，用料酒、蚝油、盐腌渍十分钟。

2. 洋葱、芹菜、大蒜、姜丝处理好。

3. 热锅凉油放姜丝，加入鸡丝滑至变色。

4. 盛出来加入适量老抽拌匀。

5. 炒鸡丝的低油加入芹菜、洋葱。

6. 放入红辣椒，加盐、大蒜拌匀即可。

做法三

食材：鸡胸肉、洋葱、番茄、酱油、黑胡椒、太白粉。

步骤：

1. 鸡胸肉用调味料腌约5分钟。

2. 洋葱、番茄切丁，芹菜半把。

3. 鸡肉先下油锅，约7分熟，呈盘，备料。

4. 下洋葱快炒至7分熟，加入芹菜段，炒2分钟。

5. 加入番茄，一些热水，闷锅3分钟。

6. 倒入鸡肉，适量盐巴快炒，完成。

做法四

食材：鸡肉、蒜、芹菜、洋葱、麻油、鸡精、料酒、五香粉、辣椒、生抽。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入麻油、鸡精、料酒腌制5分钟。

2. 芹菜切段，洋葱切碎，热油放入洋葱翻炒直香味溢出，放入腌制好的鸡肉。

3. 放入芹菜，翻炒片刻，加入五香粉、辣椒、生抽，炒至干锅，关火即可。

做法五

食材：鸡肉、蒜、芹菜、酱油、盐。

步骤：

1. 鸡肉解冻切片，芹菜洗净切碎，准备调料，准备洋葱、蒜、青椒。

2. 上锅热油，加入鸡肉翻炒变色炒熟，熟了再次上油，加入洋葱青椒翻炒，加入老抽，翻炒五分钟，加盐出锅成品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。