土豆卷火腿肠油炸

材料准备

土豆1个

火腿肠4根

牙签若干

辣椒粉适量

花椒粉适量

白芝麻适量

孜然粉适量

烧烤料适量

食用油适量

蒜末、小葱适量（可选）

制作步骤

土豆处理：

土豆去皮，切成薄片或长条，用水清洗表面淀粉，沥干水分。

火腿肠处理：

火腿肠切段，开十字花刀，使火腿肠更易入味。

卷制：

将土豆片放在火腿肠上，卷起来，用牙签固定住。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），放入卷好的火腿肠和土豆卷，炸至表面金黄，捞出控油。

调味：

在炸好的土豆卷和火腿肠上撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉和白芝麻，淋上热油激发出香味。

可以根据个人口味加入适量的烧烤料或其他调味料。

烹饪技巧

土豆切条或切片时，可以稍微浸泡去除淀粉，这样炸出来的成品更酥脆。

炸制时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

可以根据个人喜好调整辣椒粉和孜然粉的用量，以达到不同的口味效果。

其他变种

除了直接炸制，还可以将土豆和火腿肠先烤后炸，增加口感层次。

在调味时，可以加入一些蒜末、葱花等增加香味。

示例菜谱：

土豆脆皮肠

土豆去皮，切成薄片，清洗干净表面的淀粉。

火腿肠切小段，开十字花刀。

土豆片将火腿肠卷起来，用牙签固定住，牙签提前热水烫一下。

热锅凉油，放入卷好的火腿肠炸至金黄色捞出，撒上辣椒粉搅拌均匀即可。

狼牙土豆香肠拼盘

土豆切成波纹条，浸泡去淀粉后沥干水分。

火腿肠切花刀。

锅中倒油加热至六成热，先下土豆条炸至表面金黄，再加入火腿肠稍微炸一下，炸至火腿肠表面微微金黄即可。

加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻，再淋上热油激出香味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出酥脆可口的土豆卷火腿肠，适合作为追剧的小零食或聚会的小菜。