藕花生做法

材料

莲藕1节（约250克）

花生米80克

猪蹄半边（可选）

盐、料酒适量

做法

莲藕处理

莲藕洗净去皮，切成小块。切好后马上放入加了一点醋的水里，防止变黑。

花生米处理

花生米洗净，用温水泡30分钟。

猪蹄处理 （如果使用）：

猪蹄先用料酒焯水去腥。

煮制

将所有材料（莲藕、花生米、猪蹄）放入锅中，加入适量清水。

大火煮开后转小火慢炖，至少一小时以上。

调味

最后加盐调味即可。

小窍门

切好的莲藕要立即放入加醋的水中，以防止氧化变黑。

花生米提前泡软，煮出来的口感更软糯。