酿白菇做法

酿白菇的做法如下：

准备食材

白蘑菇洗净，凉干一下。

挖掉白蘑菇的秆部。

准备适量的肉馅，可以加入适量的葱、姜、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调料进行腌制。

酿制

将腌制好的肉馅填入挖好的白蘑菇秆部。

煎制

锅里下油加热，将酿好的白蘑菇放入锅中，两面煎至微黄。

加入一小碗水，盖上锅盖，中火焖煮至肉馅熟透（具体时间根据白蘑菇的大小和肉馅的多少而定，大约需要5-10分钟）。

收汁

待汤汁浓稠后，可以开大火收汁，同时加入适量的老抽、葱末进行调味。

出锅

最后将酿好的白蘑菇盛出，即可享用。

小贴士：

挖出的白蘑菇秆部不要扔掉，可以将其打碎后用水和肉沫煮成酱汁，用来拌面，味道非常好。

在煎制过程中，可以适时晃动锅子，使其受热均匀，防止粘锅。