炸豆腐金针菇做法

炸金针菇豆腐的做法如下：

金针菇适量

豆腐一块

葱姜蒜适量

盐适量

鸡精适量

辣椒适量

生抽适量

耗油适量

水淀粉适量

将豆腐切成小块，下油锅炸至两面金黄，捞出备用。

平底锅起油，放入姜蒜末，豆瓣酱炒香。

加入辣椒和葱白，炒香。

放入金针菇，翻炒至七成熟。

倒入提前炸好的豆腐，翻炒均匀。

加适量盐、鸡精、花椒面、生抽、耗油调味，继续翻炒。

最后加入淀粉水，大火收汁。

撒上葱花即可出锅。

建议

在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢口感更丰富，可以在最后阶段加入一些花椒粉或者辣椒粉，增加风味层次。

炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。