白萝卜金针菇丸子汤

白萝卜金针菇丸子汤是一道营养均衡的荤素搭配汤品，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材准备：

白萝卜1根（去皮后约350g）

干香菇10个（泡软后挤干水分约80g）

猪肉末100g（2肥8瘦）

香芹碎15g

生抽15g

蚝油10g

白胡椒粉1g

红薯粉40~50g

娃娃菜1小颗

金针菇100g

盐2g

香芹段5g

制作步骤：

1. 娃娃菜切大块备用，干香菇提前用清水泡软，挤干水分切小粒，留香菇水备用。

2. 白萝卜去皮擦成丝，加入适量的盐抓拌均匀腌制15分钟腌出水分，再倒入适量的清水洗去盐分，攥干水分放入碗中备用。

3. 往白萝卜丝中加入香菇粒、猪肉末、香芹碎、生抽、蚝油、白胡椒用手抓拌均匀，再加入红薯粉抓拌均匀，搓成大小差不多的丸子备用。

4. 热锅倒油，下入丸子中小火煎至表面金黄色盛出备用。

5. 砂锅底中铺上娃娃菜、金针菇，整齐的放入煎好的萝卜丸子，倒入香菇水，盖上盖子焖煮10分钟。

6. 开盖，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，再撒上香芹段即可。

方法二：

食材准备：

金针菇200g

白萝卜200g

盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

制作步骤：

1. 金针菇切根洗净备用。

2. 白萝卜洗净切丝备用。

3. 将白萝卜丝放入开水锅中烫1分钟，再放入金针菇稍烫，捞起控干水。

4. 将金针菇、白萝卜放入汤锅中，加2碗水，小火煮开。

5. 加入少许盐、香油、白胡椒粉搅匀加香菜出锅即可。

方法三：

食材准备：

金针菇适量

肉末适量

葱姜蒜适量

鸡蛋1个

面包糠适量

盐、胡椒粉适量

高汤或清水适量

蚝油适量

制作步骤：

1. 将金针菇用水洗净，切成段备用。

2. 肉末中加入适量的葱姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一个碗，把肉末放入碗中，打入鸡蛋，然后加入面包糠，搅拌均匀，使肉末变得粘稠。

4. 将肉末搓成小丸子备用。

5. 烧开一锅水，放入金针菇段焯水，煮约1分钟，捞出备用。

6. 另起一锅热水，放入肉丸煮熟，捞出备用。

7. 锅中热油，爆香葱姜蒜末，然后加入高汤或清水，煮开。

8. 加入金针菇段和煮熟的肉丸，继续煮沸。

9. 调入适量的盐、胡椒粉和蚝油，煮约1-2分钟。

10. 最后，将汤倒入碗中即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加蚝油和鸡精。

如果喜欢更丰富的口感，可以在丸子中加入一些虾仁或者虫草花等食材。

煮汤时，保持小火慢煮，可以让汤品更加浓郁鲜美。