食物金针菇蒸瘦肉做法

金针菇蒸瘦肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

金针菇 400克

瘦肉 200克（三肥七瘦）

大蒜 3瓣

葱 1根

生姜 1小块

食用油 适量

芝麻香油 适量

鸡精 适量

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 适量

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

花椒粉 适量

干辣椒 适量

酱油 1汤匙

盐 适量

处理食材

金针菇洗净，撕成小朵，沥干水分。

瘦肉剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉和姜末，抓匀腌制10分钟。

大蒜和葱切末，生姜切片。

制作调料

取一个小碗，加入生抽、鸡精、芝麻香油、少许水，搅拌均匀。

锅中加油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，捞出备用。

蒸制

蒸锅加水烧开，将金针菇均匀铺在蒸盘底部。

将腌制好的肉末均匀铺在金针菇上，撒上炒香的蒜末和葱花。

将蒸盘放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据金针菇的厚薄和肉末的多少调整。

最后装饰

蒸好后取出，撒上葱花和辣椒粉（可选）作为装饰。

小贴士

金针菇蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加辣椒粉或干辣椒。

蒸好的金针菇会出很多水，这是金针菇的汁液，营养价值高，不要倒掉。

这道金针菇蒸瘦肉色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作。