虾仁金针菇煎鸡蛋

虾仁金针菇煎鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，结合了金针菇的滑嫩、虾仁的鲜美和鸡蛋的香滑。下面是这道菜的详细做法：

材料

金针菇：250克

虾仁：200克

鸡蛋：三个

葱花：适量

姜末：适量

黑椒粉：少许

料酒：少许

盐：适量

糖：少许

植物油：适量

做法步骤

准备食材

金针菇洗净切小段，虾仁提前腌制入味，鸡蛋打散成鸡蛋液。

煎蛋

起油锅，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至底部凝固，边缘略呈金黄色，盛出备用。

炒制

锅中再加少许油，下金针菇翻炒至出水且微焦，加入炒好的虾仁和煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

调入盐、糖、黑椒粉和鸡精，根据个人口味调整。

出锅

最后淋上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，保持脆嫩口感。

虾仁腌制入味可以使菜肴更加美味。