煮黑米饭有点硬

煮黑米饭有点硬，可以尝试以下几种方法来改善口感：

加水继续煮：

在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软。

加米酒煮：

在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10:1，然后盖上锅盖，小火焖一段时间，等到米酒基本挥发之后，米饭就会出现变软的情况。

延长煮的时间：

黑米通常比白米需要更长的时间来煮熟，可以尝试将煮的时间延长一些，直到黑米变软糯。

增加水量：

黑米在煮熟的过程中吸水会膨胀，如果水量不足，黑米不容易煮熟。可以尝试增加一些水量来煮熟黑米。

选择高质量的黑米：

有时候，黑米本身的质量可能会影响煮熟的结果。如果多次尝试后仍然无法煮熟，可能是黑米的问题。尝试换一种品牌的黑米或者购买新鲜的黑米。

浸泡黑米：

在煮黑米之前，可以将黑米用清水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。

蒸熟后焖一会儿：

将黑米饭蒸熟后，记得加上锅盖焖15分钟的时间，这样可以使米饭更加软糯。

通过以上方法，可以有效改善黑米饭的口感，使其变得更加软糯香甜。