超市买的猪肉咋不好吃

超市买的猪肉不好吃可能有以下几个原因：

饲料问题：

现代养殖业中，猪主要吃配制饲料，这些饲料的营养可能不够全面，导致猪肉的口感和风味不如传统喂养的猪肉。

品种变化：

过去好吃的猪肉多来自黑猪（土猪），而现在市场上大部分是白猪。白猪的肌内脂肪含量较低，肌肉纤维较粗，导致猪肉的风味、嫩度和多汁性降低。

饲养方式：

现在的猪多为集约化饲养，生长速度快，但味道和脂肪还没有充分沉淀，导致瘦肉含量较高而口感不佳。

屠宰和运输：

屠宰方法、屠宰时间、运输时间等因素都会影响猪肉的口感。例如，使用电击法可以降低白肌的发生概率，缩短运输时间可以减缓猪的应激反应。

新鲜度：

超市的猪肉虽然经过严格的质量控制，但通常需要冷藏处理，存储时间较长，新鲜度可能不如菜市场当天宰杀的猪肉。

其他因素：

包括漂烫池温度、烹调方法等屠宰后处理也会影响猪肉的口感。

建议

选择部位：不同部位的猪肉口感差异较大，可以尝试选择一些脂肪含量较高的部位，如五花肉，口感通常较好。

烹饪方法：不同的烹饪方法会影响猪肉的口感，可以尝试不同的烹饪方式，如红烧、炖煮等，以找到最适合自己口味的方法。

新鲜度：尽量选择新鲜度较高的猪肉，比如在超市购买时注意观察肉的新鲜程度，选择颜色淡粉红、有光泽、无异味、弹性好的猪肉。

饲养方式：如果条件允许，可以尝试自己在家养猪，虽然成本较高，但可以获得更符合传统口味的猪肉。