茄子加入木耳
茄子和木耳可以一起食用，并且有多种美味的做法。以下是一种常见的做法：
准备食材
干木耳提前泡发，洗净撕成小朵。
茄子洗净，切成滚刀块或条状。
葱姜蒜切末，青红辣椒切段。
处理茄子
将切好的茄子放入盆中，加入玉米淀粉，拌匀，使每块茄子都裹上一层淀粉。
锅中倒入足量油，油热后放入茄子，炸至金黄色，捞出控油。
处理木耳
锅中加水烧开，放入木耳焯水，煮两分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
炒制
锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
加入豆瓣酱、番茄酱翻炒，再加入少量水，搅匀。
放入青红辣椒和木耳，翻炒均匀。
将炸好的茄子倒入锅中，加入盐、味精、白糖，翻炒均匀。
根据口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。