发面面团揉多久

发面面团揉的时间大致如下：

初步揉面

将面粉搅拌成棉絮状后，开始揉捏，此过程大约需要6分钟左右，直到面团光滑。

第一次静置

揉好的面团需要静置5分钟左右，让酵母菌和面团完全融合。

第二次揉面

静置后再次揉捏面团，大约需要5分钟左右。

二次发酵

将揉好的面团放入不锈钢碗中备用，进行二次发酵。夏天一般需要15到20分钟，冬季所需时间较长，可能需要30分钟甚至更久，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

建议

揉面技巧：揉面时要用手腕的力量，反复折叠换头揉，确保面团细腻。可以使用温水，揉面时间根据面粉的质量和食品的口感要求适当调整，一般需要10到15分钟以上。

发酵环境：发酵时保持温暖的环境，理想的温度约为30-35℃，有助于酵母菌的繁殖和面团的膨胀。

综上所述，发面面团的总揉面时间大约为20到30分钟，具体时间还需根据面团的实际情况和发酵环境进行调整。