蒜香菠菜凉拌粉丝做法

蒜香菠菜凉拌粉丝的做法如下：

准备食材

菠菜一把

粉丝一把

食用油适量

蒜末适量

黄豆酱一勺

白糖一勺

白醋一勺

酱油适量

胡萝卜半根

红椒一个

盐适量

香油适量

芝麻少量

熟花生米适量

小米辣适量

食材处理

菠菜去根洗净，切成5-6厘米长的段。

胡萝卜切细丝。

粉丝提前用温水泡发。

大蒜剥皮拍碎切末。

红椒切小丁。

焯水

锅中加入适量清水，加入少许盐和油，水开后先放入胡萝卜丝焯1分钟。

加入菠菜段和粉丝，继续焯1-2分钟，捞出所有食材，立即过凉开水降温沥干水分备用。

调制凉拌汁

将蒜末、红椒丁、生抽、陈醋、盐、白糖、香油放入小碗中，搅拌均匀。

拌制

将凉拌汁均匀淋在焯好的菜品上，轻轻拌匀即可装盘。

提示

菠菜一定要多洗几遍，特别是根部易藏泥沙。

焯水时间要把握好，过短草酸去除不完全，过长会影响口感。

调味时要注意生抽已含盐分，所以额外加盐要适量。

最好趁新鲜食用，这样口感最佳。

这样一道简单的蒜香菠菜凉拌粉丝就做好了，爽滑好吃，营养健康。