麻辣腌制莲藕

腌制香辣莲藕的步骤如下：

新鲜莲藕500克

纯净水1500克

东古一品鲜350克

红油330克

蒸鱼豉油260克

炝拌油120克

花椒油120克

辣鲜露110克

味达美酱油100克

小米椒段90克

麻辣鲜露65克

白糖60克

带根香菜50克

蒜片40克

熟白芝麻适量

将莲藕打去外皮，清洗干净，切成均匀的藕片，厚度大约为一元硬币的厚度。

切藕片前，准备一盆清水，加入少许白醋。边切边将切好的藕片投入清水中，这样可以有效避免藕片变色。

全部切完后，用清水冲洗几遍，直到水清澈为止。

锅中加入适量清水，能够淹没藕片即可，大火催开后，放入适量植物油和白醋，放入藕片，边搅动边煮。

煮熟后立马捞出投入冷水中断凉，断凉后捞出沥干水分，备用。

在容器中加入配料：纯净水1500克、东古一品鲜350克、红油330克、蒸鱼豉油260克、炝拌油120克、花椒油120克、辣鲜露110克、味达美酱油100克、小米椒段90克、麻辣鲜露65克、白糖60克、带根香菜50克、蒜片40克。

如果自制红油和炝拌油中有白芝麻，这时候不需要再加入白芝麻，如果没有就加入适量白芝麻。

将以上调味料搅拌混合溶解后，把沥干水分的熟藕片放入汁水中，用保鲜膜密封，冷藏腌制4小时入味后即可出售。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制香辣莲藕。希望这个方法对你有所帮助!