银耳黄瓜怎么做

银耳黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的银耳黄瓜做法，供您参考：

酸甜爽口银耳拌黄瓜

食材:

银耳

黄瓜

番茄

蒜

糖醋调味汁:

苹果醋 4大匙

糖 1大匙

盐 1~2小匙

香油 1小匙

做法:

1. 银耳提前泡发，剪去根部黄色部分，撕成小朵，放入沸水中煮2~3分钟后捞出备用。

2. 小碗中放入苹果醋、糖、盐和香油调成糖醋料汁备用。

3. 黄瓜洗净斜切成薄片，番茄切小粒，蒜头切末备用。

4. 取一个大平盘，将黄瓜片沿盘边交错摆放两圈。

5. 把煮熟的银耳摆在中间，整理成盛开的花朵状。

6. 番茄粒放在银耳的中间做成花心。

7. 蒜末撒在番茄上成为花蕊。

8. 淋上事先调好的糖醋汁，吃的时候再翻拌均匀。

银耳黄瓜炒肉

食材:

银耳

黄瓜

里脊肉

蒜

生抽

胡椒粉

生粉

料酒

鸡精

香葱或香菜

做法:

1. 银耳提前泡发，掰成小朵，用清水浸泡约1小时，沥干水分备用。

2. 里脊肉切成细条，加入盐、生抽、胡椒粉、生粉和少许清水，腌制约15分钟。

3. 热锅加油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中加入蒜蓉，炒出香味后，放入泡发好的银耳和切好的黄瓜，稍加水，撒上盐调味，翻炒均匀。

5. 将炒好的肉丝倒入锅中，沿边喷入少许料酒，撒入胡椒粉和鸡精，大火继续翻炒均匀，最后可加入切好的香葱或香菜。

凉拌银耳黄瓜

食材:

银耳

黄瓜

蒜末

葱花

干辣椒

黑芝麻

做法:

1. 泡银耳时加入白醋和面粉，用冷水浸泡10分钟，洗净后撕成适合的大小。

2. 黄瓜拍松后切成小段备用，水烧开后，放入提前泡好的银耳和黄瓜，煮20秒后捞出，放入凉白开中过凉。

3. 挤干水分后放入碗中，加入黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒和黑芝麻，用热油激发香味，再加调料拌匀即可。

银耳黄瓜拌凉菜

食材:

银耳

黄瓜

蒜

香菜

胡萝卜

海鲜酱油

陈醋

白糖

味精

做法:

1. 银耳提前泡发，撕成小朵，焯水后过凉水备用。

2. 黄瓜洗净，切段，用刀背拍开后再切成小段。

3. 蒜切末，红尖椒切末。

4. 将黄瓜块、银耳、大蒜末、辣椒末混合在一起，放生抽、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀，静置半小时以上入味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的银耳黄瓜!