为啥馒头要蒸38分钟
蒸馒头的时间受多种因素影响，包括馒头的大小、蒸锅类型、火力大小、蒸笼层数以及面团的发酵程度等。以下是一些具体的指导原则：
馒头大小
小型馒头（直径约3-4厘米）：蒸制时间约为10-12分钟，再焖5分钟左右。
中等大小馒头（直径约5-6厘米）：蒸制时间约为15-18分钟，再焖5分钟左右。
大型馒头（直径超过7厘米）或特大馒头：蒸制时间可能需要25-30分钟甚至更长，焖的时间也相应延长至5-10分钟。
蒸锅类型
传统蒸锅和电蒸锅的加热效率不同，传统蒸锅可能需要稍长的时间。
火力大小
大火能使锅内温度迅速升高，缩短蒸熟时间，小火则相对较长。
蒸笼层数
层数越多，蒸汽到达顶层所需时间越长，顶层馒头蒸熟时间会延长。
面团发酵程度
发酵充分的面团内部气孔较多，容易蒸熟，发酵不足则需多蒸一会儿。