猪叉尾骨炖汤

猪叉尾骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的猪叉尾骨炖汤的做法：

材料：猪尾骨1个（约450克），胡萝卜1个（中等偏小个头），玉米1根（中等大小，约300克），葱、姜、料酒、盐。

做法：

1. 猪尾骨洗净，焯水，待用。

2. 玉米洗干净，泡会儿，切段。

3. 胡萝卜去皮，切合适大小的滚刀块。

4. 汤锅里放足够的温水，把焯好的猪尾骨放进去，烧开后放料酒、去沫子、放葱和姜，烧开，放入玉米段，小火炖40分钟后放胡萝卜，再炖20分钟，放盐调味即可。

材料：猪尾骨1个，姜片、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、小米椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒（可选）、盐、白砂糖。

做法：

1. 猪尾骨洗净，放几片姜片，加料酒焯水。

2. 焯水的同时，准备配料：八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、小米椒、冰糖。

3. 焯好水的排骨洗净。

4. 热锅冷油，放入冰糖，小火熬到颜色和小气泡。