泡豆腐煮虾仁

豆腐泡炖虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

虾的处理：

虾去除虾线，洗净，用料酒、生抽、姜丝、葱丝浸泡15-20分钟。

炒制：

热锅倒油，放姜、葱翻炒，压虾头出虾油，再加入清水和豆腐块。

炖煮：

盖盖小火慢炖30-40分钟，加盐调味，淋入老陈醋。

做法二

豆腐泡的准备：

豆腐泡用水洗干净，捻净水分。

馅料制作：

肉剁成肉泥，虾仁洗净控干，用盐腌制，加入酱油、香油、十三香饺子馅调料、胡椒粉等搅拌均匀。

填充与蒸制：

豆腐泡中间开洞，填入馅料，上锅蒸8分钟。

浇汁：

热锅加油，炒香葱姜蒜，加酱油、蚝油、料酒、水煮开，勾芡后浇在豆腐泡上。

做法三

食材准备：

虾仁、黄瓜、胡萝卜、嫩豆腐，盐、料酒、鸡精、淀粉、姜、蒜。

豆腐泡处理：

豆腐用盐水浸泡，不易碎。

煮汤底：

锅中加油，炒香姜蒜，加入西红柿和姜丝煮红亮汤底。

加入豆腐和虾仁：

豆腐切丁放入汤中，煮至浮起后加入虾仁，煮至变色卷曲。

调味出锅：

加盐、鸡精调味，勾芡后出锅。

做法四

豆腐泡处理：

豆腐泡剪开，中间挖空，挤入虾滑。

煮制：

萝卜丝煮后放入虾滑和豆腐泡，倒入酱汁（生抽、蚝油、盐、淀粉水搅拌）。

做法五

虾仁处理：

冻虾仁或新鲜虾去壳、头、虾线，用料酒、淀粉腌制。

煮汤底：

锅里加水，放入西红柿和姜丝煮红亮汤底。

加入豆腐：

豆腐切丁放入汤中，轻轻搅拌。

加入虾仁：

虾仁放入锅中，煮至变色卷曲。

调味出锅：

加盐、鸡精调味，勾芡后出锅。

建议

选择虾仁：新鲜虾仁口感更佳，冻虾仁也可，但需确保解冻完全。

豆腐泡处理：用盐水浸泡可防止豆腐碎裂，炖煮时更易入味。

调味：根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量，可加入少许老陈醋增加鲜味。

希望这些做法能帮助您做出美味的豆腐泡炖虾仁!