木耳真空保存

木耳的真空保存方法如下：

将干木耳或泡发好的木耳放入真空袋中，并确保袋内空气被完全抽出，以减少氧化和细菌滋生。

将木耳迅速冻结至低温，可以使用冻干机或超低温冰箱。冻结后的木耳在真空环境下进行干燥，可以保留其原有形态和营养成分。

冻干后的木耳应放入密封袋或密封容器中，存放在阴凉干燥的地方，使用时用温水泡发即可恢复新鲜状态。

泡发好的木耳可以放入冰箱冷藏保存，最好使用保鲜膜或食品级塑料袋密封，以减少细菌滋生。

冷藏保存的木耳应尽快食用，避免长时间存放。

干木耳应放在干燥通风的地方，避免潮湿环境，以延长保质期。

储存木耳时，保持干燥和密封是关键，避免受潮和变质。