莲藕熬筒子骨

莲藕熬筒子骨是一道美味的中式汤品，以筒骨和莲藕为主要食材，搭配红枣、枸杞等辅料，具有滋补养生的功效。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：经典炖煮法

食材准备

筒骨：500克，剁成小块

莲藕：1节，去皮切块

红枣：适量

枸杞：适量

姜片：适量

盐：适量

料酒：适量

烹饪步骤

将筒骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

将筒骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片放入煲中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮2小时左右。

炖煮至筒骨软烂，莲藕粉糯后，加入适量的盐调味。

将炖好的莲藕筒骨汤盛出，即可食用。

方法二：加入花生的做法

食材准备

筒子骨：500克

莲藕：1节

花生：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

油：适量

烹饪步骤

将材料放入冷水中，撒上葱，焯水后捞出，用清水洗净。

花生洗净备用。

锅中倒入油，待油热后，倒入筒子骨炒香，然后转入锅中，加入足够的开水，先用大火烧开，然后放入小火煮沸。

把处理好的莲藕与花生一股脑儿倒入砂锅中，和筒子骨一块儿煲煮大概2个小时。

时间一到，依据个人口味往汤里撒适量盐和胡椒粉，这道鲜香诱人的筒子骨炖莲藕就可以出锅啦。

方法三：简化版做法

食材准备

筒子骨：500克

莲藕：500克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

烹饪步骤

莲藕去皮切滚刀，用盐水泡着备用。

锅中热油放姜片倒入筒骨翻炒2分钟倒入砂锅。

倒入热开水大火烧开，换小火炖煮1小时，出锅前加盐调味即可。

方法四：详细炖煮法

食材准备

筒子骨：一根

莲藕：800克

枸杞：7-8颗

小葱：4-5根

姜片：4片

料酒：一勺

盐：适量

烹饪步骤

筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净，沥干水分备用。

准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用。

除了莲藕，其余材料一起入砂锅，加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬。

小火熬制1小时左右后，藕切大块下锅一起炖1小时，加入盐，即可出锅。

小贴士

炖汤的莲藕最好选择较老的莲藕，这样吃起来会清甜粉粉的感觉，汤也会比较爽口。

焯水时，可以在水中加入少许料酒，以去除腥味。

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的胡椒粉，增加汤品的鲜味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。