炒辣萝卜干香辣脆爽
炒辣萝卜干是一道色香味俱全的传统美食，以其香辣脆爽的口感深受人们喜爱。以下是制作炒辣萝卜干的详细步骤和所需食材：
食材准备
白萝卜或青萝卜
食盐
香油
五香粉
白糖
粗辣椒粉
细辣椒粉
熟芝麻
蒜末
姜末
青辣椒
大蒜
干辣椒
酱油（生抽、老抽）
蚝油
味精或鸡精
料酒
淀粉
腊肉或肥猪肉（可选）
花生仁（可选）
鸡蛋（可选）
制作步骤
萝卜处理
将白萝卜洗净，去掉两端，不去皮，切成条状或片状。
用食盐腌制萝卜，使其出水，腌制时间根据个人口味调整，一般2小时以上。
腌制后，用清水冲洗干净，去除多余盐分，然后晾干。
炒制过程
锅中加入香油，加热至中小火，放入蒜末、姜末炒香。