辣炒螺蛳香辣配方

辣炒螺蛳的香辣配方如下：

食材清单

螺蛳 500克

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

青蒜 2根（切段）

生姜 几片

大蒜 几瓣（切片）

花椒 少许

豆瓣酱 1大勺

生抽、老抽 各适量

糖、盐 适量

料酒 适量

清水 适量

具体做法

螺蛳预处理：

1. 将螺蛳放入盆中，加入足量的清水，水面要没过螺蛳。

2. 在水中加入一勺食用油（如香油或食用油），搅拌均匀。油会在水的表面形成一层油膜，隔绝空气，让螺蛳因缺氧而加快呼吸，从而促使它们更快地吐出体内的泥沙。

3. 浸泡时间约为2-3小时，期间可适当搅拌，帮助螺蛳更充分地吐出泥沙。

4. 浸泡后，用清水反复冲洗螺蛳，确保表面的泥沙和杂质被彻底清洗干净。