炒猪脊骨香辣
炒猪脊骨香辣的做法如下：
准备猪脊骨
猪脊骨洗净血水，放入适量白酒和少许盐，大葱切成长条，用手抓匀，腌制1小时以上。
准备作料
泡姜（妈妈泡菜坛里的）
鲜朝天椒（可以在阳台上当盆景种）
花椒、干红椒、蒜瓣
炒制过程
热锅倒入适量植物油（菜油或茶油更好），依次放入泡姜片、花椒、干红椒、蒜瓣，小火煸香。
放入腌制好的猪脊骨，加入适量白酒，翻炒至断生。
加入适量酱油，小火煸炒着色均匀。
倒入适量开水，大火烧开后转小火，煮15分钟，水收得差不多时，加入适量白糖和鲜朝天椒，转成大火翻炒，让鲜椒出味。
汤汁收干前，洒葱花，快速翻动，起锅装盘。
这样一道香辣可口的炒猪脊骨就完成了。希望你喜欢这个食谱!