有黄豆芽的油炸丸子

黄豆芽炸丸子是一道美味的家常菜，外酥里嫩，营养丰富。以下是制作黄豆芽炸丸子的详细步骤：

主要食材

黄豆芽

面粉

淀粉

鸡蛋

姜末

蚝油

盐

白糖

花椒粉（或花椒茴香粉）

食用油

制作步骤

准备黄豆芽

黄豆芽洗净，焯水1分钟，然后用冷水冲凉，控干水分。

调制面糊

在碗中将黄豆芽、姜末、蚝油、盐、白糖、面粉、少许淀粉和鸡蛋混合均匀。

如果喜欢更香的口感，可以加入自制的花椒茴香粉或其他香料。

炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热（约150°C）。

用勺子挖起一个面团，轻轻放入油锅中。

炸至丸子表面变色，捞出沥油。

复炸

将炸好的丸子再次放入油锅中，复炸一次，直到外层更加酥脆。