芹菜与香芹区别

香芹和芹菜虽然都属于伞形科植物，但它们之间存在一些明显的区别：

香芹（又称欧芹）：叶子细小且密集，颜色鲜绿，茎部相对较短。香芹的植株通常较小，具有白色的梗。

芹菜：叶子较大，茎长且粗壮，色泽偏深绿。芹菜的植株较高，通常在70厘米以上，梗为绿色。

香芹：带有一种清新而略带辛辣的香气，适合生食或作为调味品。

芹菜：味道更为浓郁，略带一丝苦味，更适合烹饪后食用。

香芹：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有清热解毒、祛风利湿等功效。

芹菜：同样富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，但具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效。

香芹：食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。

芹菜：食用部分主要是茎，可以凉拌、炒菜等多种方式食用。

香芹：原产地中海沿岸。

芹菜：原产欧洲地中海沿岸的沼泽、潮湿地带，后广泛分布于欧洲、亚洲、非洲以及美洲等地区。

香芹：对地质和气候的适应性高，栽培容易，但对干燥的适应性差。

芹菜：适应性较广，可以在多种环境下生长，尤其在南方地区秋冬栽种。

根据以上区别，可以根据个人口味和需求选择合适的品种。喜欢清新香气和适合生食的可以选择香芹，而喜欢浓郁香味和适合烹饪后食用的可以选择芹菜。