芹菜肉饺子老东北做法
东北芹菜肉饺子的老做法如下：
食材准备
猪肉300克（最好选择三肥七瘦的前腿肉）
芹菜200克（去叶留梗，切成细末）
生姜一小块（切末）
葱两根（切末）
盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精等调料适量
馅料调制
猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥。剁肉的时候，可以加点生姜末一起剁，这样可以去腥增香。
芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成细末。切的时候，要尽量切得碎一些，这样更容易和猪肉混合在一起。
把剁好的猪肉和切好的芹菜放在一个大碗里，加入葱末、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡精等调料。
调料比例小贴士：盐要根据个人口味适量添加，生抽和老抽的比例大概是2:1，这样颜色既好看味道又鲜美。香油和胡椒粉少许即可，提香去腥。
用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料上劲，这样包出来的饺子才更紧实，煮的时候也不容易散。