芹菜什么包子好吃

芹菜猪肉包子是一种非常受欢迎的传统美食，它的馅料鲜美，制作简单，营养丰富。以下是芹菜猪肉包子的一些详细做法和推荐：

经典芹菜猪肉包子

食材：

面粉 500克

酵母粉 4克

芹菜 250克

凉水 280ml

猪肉 200克

葱花 适量

香干 100克

姜末 适量

洋葱 1个

花椒粉 1小勺

白酒 少许

盐 适量

黄豆酱 2勺

食用油 适量

做法：

1. 和面发酵：将面粉、酵母粉、凉水混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（约1-2小时）。

2. 准备馅料：芹菜洗净切丁，香干切丁，洋葱切碎，猪肉剁成肉馅。芹菜焯烫后过凉，沥干水分备用。

3. 炒制馅料：锅中放油，爆香葱姜，加入肉馅翻炒，加入白酒、盐、黄豆酱调味。加入香干继续翻炒，最后放入芹菜丁和洋葱，快速翻炒均匀。

4. 制作包子：将发好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏出褶皱。

5. 蒸制：锅中水开后，将包子放入，中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

芹菜牛肉包子

食材：

芹菜 适量

牛肉 适量

五香粉 适量

酱油 适量

高汤精（或鸡精）适量

盐 适量

花生油 适量

做法：

1. 发面：使用30℃左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀，与面粉一起揉均，揉好的面最好柔软适中为宜。

2. 准备馅料：芹菜洗净，切细丁备用；牛肉先切小丁，再剁细。在剁肉馅的同时，加入芹菜和大葱（一根）一起剁细。芹菜与牛肉的比例可以是1:1（菜肉各半），也可以是1:2（菜少肉多，馅子容易成团）。待菜肉剁细后，再加入适量的花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉，少量的酱油，一起搅拌均匀备用。

3. 揉面：将发好的面揪成若干个面团，大小根据自己家的蒸锅而定，一般不需要太大了。

4. 包子馅：每个面团再揉均匀后，用擀面杖擀成包子皮，放于掌心，掌心下陷，让包子皮中央下陷，放入适量的菜馅，稍稍压实后，开始捏褶。

5. 蒸包子：包好以后，先放入蒸锅内，加盖醒15~20分钟左右（根据季节温度，天气冷的话，可醒20分钟或再稍多一些）。醒好以后，锅内再加入凉水（可以一并加入大米煮大米粥），等锅烧开后，继续中火25分钟左右（根据包的包子大小适当增加或延长）。

芹菜虾皮包子

食材：

面粉 300克

发酵粉 3克

猪肉馅 适量

小白菜 适量

花生油 适量

白菜 适量

金针菇 少许

虾皮 少许

葱姜末 少许

酱油 少许

耗油 少许

精盐 少许

鸡精 少许

做法：

1. 准备猪肉馅加入料酒、十三香、酱油、耗油、盐、鸡精、葱姜末，加入白菜、芹菜、金针菇。

2. 加入适量花生油和成馅料，撒上虾皮。

3. 牛奶倒入盆中加入面粉，发酵粉合成面团，醒发一小时。

4. 分成若干份，擀皮，包馅，做成包子。

5. 冷水上锅再次醒发10分钟，水开蒸至15分钟即可。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种或几种做法来尝试。希望你能做出美味的芹菜包子，和家人一起分享。